なぜサツマイモがダイエットに良いのか。
みなさんこんにちは！
桑名市にあるパーソナルジムLIBERNESSトレーナーの高濱です！
近年ダイエットする人やボディービルの大会に出る人には
サツマイモがよく食べられています。
なぜサツマイモが良いのか。
よくみなさんが食べる理由は腹持ちがいいのが選ぶ理由だと思います。
ですがサツマイモに注目すべきなのは、
サツマイモに含まれる「レジスタントスターチ」です。
レジスタントスターチとは
レジスタントスターチとは、ヒトの小腸では消化されにくいデンプンのことです。
レジスタント＝消化されにくい スターチ＝デンプン
難消化性デンプンとも呼ばれています。
小腸では消化されにくいため大腸に届きやすいのが特徴です。
レジスタントスターチにはたくさんの効果があります。
・血糖値の上昇の抑制
デンプンは摂取すると小腸で分解されグルコースになり、
血液へ取り込まれ血糖値が上がってしまいます。
それに比べ、レジスタントスターチは
消化酵素によって分解されにくいため血糖値の上昇を抑えらる効果があります。
血糖値が上昇してしまうとインスリンの分泌が高まり、
体脂肪の増加につながってしまいます。
・腸内環境を良くする
大腸に届いたレジスタントスターチは腸内環境によって代謝され
短鎖脂肪酸に変換されます。
短鎖脂肪酸は、腸内を悪玉菌が活動しにくい弱酸性に維持し
善玉菌を育てやすくする効果があります。
さらには、大腸から体内に吸収され
大腸がんや大腸炎の予防
中性脂肪やコレステロールの上昇抑制
インスリン抵抗性の改善など
全身の健康維持や老化防止の効果もあります。
・空腹感の抑制
レジスタントスターチは小腸で穏やかに消化され
大腸ではゆっくりと代謝されます。
摂取してから時間をかけて体に吸収することで
空腹感や次の食事の血糖上昇を抑える効果があります。
これをセカンドミール効果と言います。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
つまりレジスタントスターチは腸内環境を整え
エネルギー効率を上げてくれる他、健康管理までしてくれる栄養素なのです。
ですが、食べ過ぎ注意です！！
いくら腸内環境に良いと言っても、カロリーには違いありませんので
食べすぎるとオーバーカロリーになってしまいます。
そしてレジスタントスターチはサツマイモを冷やすことで
分泌されるため温かい状態よりも冷蔵庫で冷やすもしくは常温にして食べましょう！！
