みなさんこんにちは！
桑名市にあるパーソナルジムLIBERNESSトレーナーの高濱です！
みなさんアブラ（油・脂）の成分について考えられたことはありますでしょうか？
ダイエットする人はアブラに敏感だと思いますが、
健康を意識する人もアブラには避けた方がいい物があります。
本日は避けた方がいいアブラについて解説します！
避けるアブラ３つ
・サラダ油
サラダ油は精製した油です。
精製とは、無駄なものをそぎ落とす工程のことです。
玄米を精製したら白米に
全粒粉を精製したら小麦粉に
サトウキビを精製したら砂糖に
このように人間が食べやすいように無駄を排除した工程のことを言います。
サラダ油の危険性は、摂れば摂るほど
がんのリスクや神経を傷つける作用があります。
そもそもサラダ油を作る過程（精製）は人体によって良くありません。
サラダ油を精製する際に使う溶剤が危険です。
化学溶剤ヘキサンというものを使用しており、
人体に入ってしまうと多発性神経症を引き起こす可能性があります。
・トランス脂肪酸
トランス脂肪酸は工業的に生成されたアブラのことを言います。
トランス脂肪酸は自然界にも存在し動物から生成されますが、
それらはそこまで有害ではありません。
危険なのは人工的に作られたアブラです。
例えば、マーガリン、ショートニングなどの固形のアブラです。
固形アブラ＝飽和脂肪酸
液状油アブラ＝不飽和脂肪酸
固形のアブラは元々不飽和脂肪酸だったものに水素をいれることによって
固形状にして食べやすくしたものです。
水素を添加する工程で有毒化してしまいます。
トランス脂肪酸が体に入ってしまうことで脳や神経に沈着し、
認知症やアルツハイマー病など、脳機能の低下を招いてしまう可能性があります。
・加熱したアブラ
加熱したアブラは、ヒドロキシネアールという物質が増殖してしまいます。
ヒドロキシネアールが増殖すると、体内が酸化ストレスにさらされてしまい
正常な細胞が攻撃され、八貫性や動脈硬化などの促進を引き起こす可能性があります。
例えば揚げ物やBBQなどで加熱されたアブラには気をつけましょう。
まとめ
サラダ油はがんや神経の病気のもと
トランス脂肪酸の摂取で脳機能が低下
加熱アブラは発がん性・血管系疾患のもと
