野菜は野菜ジュースから摂ればいいんじゃないの？
みなさんこんにちは！
桑名市にあるパーソナルジムLIBERNESS代表の高濱です！
みなさん野菜はしっかり摂れていますか？
「野菜ジュースで十分でしょ」と思っていませんか？
野菜ジュースは野菜本来の栄養を含んでいない可能性があります！
それはなぜか。製造過程に着目してみましょう。
野菜ジュースは「濃縮還元」という製造法で作られています。
濃縮還元とは
「一度加工して、再度水分や成分に加えたもの」です。
一度野菜や果物をすり潰したり、加熱したり果汁の水分を飛ばし濃縮させます。
その濃縮してペースト状になったものを冷凍し、商品として売り出す時に
また水分を加え還元した製法で作られたものが野菜ジュースです。
市販の野菜ジュースのほとんどが濃縮還元されたものになります。
では、なぜその濃縮還元されたものではダメなのか。
製造過程で加熱や水分を飛ばすなどの工程で、ビタミンや食物繊維などの栄養素が失われてしまうからです。
本来の野菜や果物にはビタミンや食物繊維が豊富に含まれています。
ですがその栄養素は熱や水分の影響で失われやすいため、
調理過程でほとんどが失われがちです。
ましてや美味しくするために砂糖や人工甘味料などを添加していることもあります。
ダイエットに良いかと思われがちですが、実はこんなことになっていたのですね…。
ビタミンや食物繊維などは生の野菜や果物から摂るのが良いでしょう！
もし生が苦手な方はサプリメントをオススメします＾＾
