野菜ジュースで栄養は摂れるのか？
みなさんこんにちは！
桑名市にあるパーソナルジムLIBERNESSのパーソナルトレーナーの高濱です！
みなさん野菜は十分に摂れていますか？
当ジムのお客様でよくある質問が、
「野菜が少ないから野菜ジュース飲めばいい？」
とご質問いただきます。
これはみなさんも気になる人もいるのではないでしょうか。
今回はこの質問について解説いたします。
野菜ジュースに栄養はあるのか
- 結論、野菜ジュースから期待するほどの栄養は摂れません。
ちょっとショックを受けますよね…。
これはなぜかというと濃縮還元だからです。
濃縮しているからギュッと栄養が詰まっているのではないかと感じるかもしれませんが、
濃縮還元とは、一度搾り取った野菜や果実の水分を加熱等の方法で飛ばした後、
冷凍保存等で流通させ、そこへ再び水分を加えたものです。
市場の売られている100％ジュースなどもこの製法で作られているものもあります。
この濃縮還元の何が問題なのか。
製造過程で濃縮の際に、ビタミンや食物繊維などの栄養素が失われ、
野菜の栄養の恩恵を得られなくなるからです！
（特にビタミンC、不溶性食物繊維が加工工程で失われやすい）
ここで注意ですが全く効果がないと言うことではありません。
ただ、期待するほどの栄養素は摂れないとだけ認識しておいてください（笑）
大手の会社が謳っている「1日分の栄養をこの１本で」みたいな謳い文句は
誇大広告なのかなと感じますね〜。
基本は、野菜は食材としてそのまま食べることが望ましいです。
ビタミンや食物繊維は熱に弱かったり、製造過程で栄養が失われます。
野菜ジュースなどの大量施産品での摂取はオススメできません。
手っ取り早く野菜を摂取するには
では、生で野菜を食べるしかないのか。
いえいえ、スムージーで野菜を摂るのはオススメです！
スムージーだと不溶性食物繊維やビタミンは消失しにくい調理法になります。
野菜を細かく切り、フルーツやなどと一緒にミキサーにかければ簡単に摂取できます♪
それと積極的に調理に野菜を入れていきましょう。
野菜スープも入れて煮込んで味付けするだけですしね。
【結論】野菜ジュースは、野菜そのまま代わりになりません！
※野菜ジュースに絶対的効果がないわけではないので注意
野菜ジュースを１本飲んだからと満足せず、食材から取り入れていきましょう！
野菜を摂取するのが苦手な人、難しい人はフルーツと一緒にスムージーなどで摂りましょう！
